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德昂族:可以三日無食,不可一日無茶!有德昂族的地方就有茶園……
發布時間:2019-09-28 09:17 新聞來源: 臨滄日報

德昂族是云南特有少數民族,在眾多的民族中,德昂族是一個有悠久種植茶樹和飲茶歷史的民族,被譽稱為“古老的茶農”,茶是他們的生活必需品。德宏州芒市三臺山鄉是全國唯一的德昂族鄉,三臺山鄉山環水繞、環境甚是優美,臺山鄉有個出冬瓜村平均海拔1400米左右,氣候溫和,風景宜人,漫山遍野的茶樹將出冬瓜村圍繞,村里一間間別具一格的德昂族民居,依然保留著最古老的干欄式民居樣式,整間住房為木質結構,2016年,三臺山德昂族鄉出冬瓜村被列入第四批中國傳統村落名錄名單。

在德昂族的社會生活中,茶有著非常重要的地位。不會種植茶樹、不會制作茶葉的德昂族人,是很難找到對象的。有德昂族的地方,就有茶園,就有茶文化。德昂族家家戶戶都習慣在房前屋后、村頭寨邊栽上一些茶樹。在今天的出冬瓜村,仍有一些數百年樹齡的老茶樹,這些老茶樹開枝發芽,供后人采摘新茶。德昂族人好飲濃茶,成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶。德昂族有“遷徙茶”、“喬遷茶”、“出生茶”、“成親茶”……茶與德昂族密不可分。
  在生活中,德昂族人的飲茶方式頗多,而最獨特的就是德昂族酸茶了。“藏在深閨人不識,微酸微苦味甘甜。”德昂族酸茶制作工藝獨特,生態的古樹茶葉在土地里發酵7個月的時間,才能形成“微酸微苦味甘甜”的獨特風味。
  德昂族制作酸茶的歷史悠久,有2000多年的歷史。時代發展瞬息萬變,但德昂族酸茶一直保留著最傳統的味道和制作工藝。用竹筒在火塘里煮一筒酸茶,三五好友聚在一起品茶。這時,茶不僅只是一種食品,而變成了增加情感的“潤滑劑”。
  楊臘三,德昂族酸茶制作技藝省級非遺項目代表性傳承人。一度瀕臨失傳的酸茶,在他的手上煥發新生。他從2003年開始探索制作酸茶的工藝,失敗了總結,總結了又去制作。在經歷了十幾次失敗、損失了幾百公斤茶葉后,楊臘三終于做出了地道的德昂族酸茶。“我做德昂酸茶不為名、不圖利,只想把德昂族的這一傳統制茶工藝傳承下去。”楊臘三的堅定讓酸茶產業得到了長足發展。
  楊臘三的徒弟、35歲的趙臘退被稱為德昂族的“代言人”,他住著德昂族民居,會做德昂族酸茶,會跳德昂族水鼓舞,開發德昂族美食和民宿,為民族學者當向導,作為主角參拍德昂族紀錄片……
  趙臘退跟隨師傅學習酸茶制作技藝,使三臺山酸茶走出了大山。現在,他每年賣茶就有10多萬元收入,還帶了五六個徒弟。
  趙臘退還是德昂族發展民宿“第一人”。他承包了政府投資改造的出冬瓜村首個德昂族民宿“上上居”。這是由一棟德昂族傳統民居改造而來的,位于出冬瓜老寨的高處,每到節假日,游客來得多,客房供不應求。
  古老的德昂山寨在悄悄地發生著變化,客棧、農家樂、旅游景點的增加,為德昂族鄉帶來了經濟收入。德昂族人摘下了貧困的帽子,走出了一條綠色致富之路。
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德昂族二維碼.jpg


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